Restorando NY
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La ruta del croissant
4 agosto, 2023Te llevamos por la ruta gastronómica de lo más nuevo e innovador de Manhattan, con los platos, los chefs, los bares y los salones que están de moda.
La Gran Manzana ofrece un despliegue desbordante para todos los sentidos. La cultura, los espectáculos, los museos, los paseos, las compras... aunque hay fama sobre la calidad gastronómica del país del norte, hoy descubrimos un paso a paso por la ciudad que derriba los mitos y permite encontrarse con el corazón más sabroso del lucero norteamericano. ¡Allá vamos!
Armonía entre Madison y la Quinta
Un hito de decoración moderna diseñado por el famoso arquitecto IM Pei, ubicado en donde se apilan los afortunados exitosos en la dirección más prestigiosa de la ciudad entre Park Avenue y Madison Avenue. Allí el Ty Bar ofrece una curiosa serenidad en lo alto del emocionante torbellino de Manhattan.
Cálido y sofisticado, junto a la chimenea es un sitio exclusivo donde disfrutar bourbon envejecido en barril. Se pueden elegir entre tacos coreanos de carne, brochetas de salmón Kingra King o rollitos de primavera con hongos shiitake.
American session
Temple Court, bajo la batuta de Tom Colichhio, irradia una estética clásica, los icónicos ladrillos rojos quedan expuestos y los conductos sobrevuelan las mesas. Como contraste con este aspecto industrial, los visitantes del restaurante se sentirán atraídos por las vidrieras multicolores en un mosaico abstracto de cuadrados verdes, rojos, azules, morados y amarillos. La carta acompaña perfectamente con reinvención de las recetas más típicas americanas. Aros de cebolla, bistec... a animarse, lo amerita.
My french friend
Augustine es un restaurante de estilo Brasserie: abierto desde el desayuno hasta la cena, sirve de maravillas para cualquier hora: sea para un café a media mañana y una cena de celebración. El menú incluye una combinación de platos más ligeros, así como clásicos franceses, con una sección especial de asados y parrilladas de carnes, pescados y aves. El primer restaurante de Keith McNally fue The Odeon en 1980. Tanta experiencia deja buenas intenciones en la inspiración típica francesa de su carta. Con fois grass y creme brulé incluidas.
NY de autor
En Asíate la moderna cocina norteamericana representa una sofisticada interpretación de la gastronomía tradicional que se acentúa con toques artísticos, ofreciendo así una de las experiencias culinarias más exclusivas de Manhattan.
Inspirada en sus vistas panorámicas de la ciudad, la fastuosa escultura de ramas de árbol que simboliza los árboles en invierno, es el centro de atención del restaurante. Esta obra de arte colgada del techo es impresionante tanto por su majestuosidad como por su estilo. A esto hay que sumarle la vinoteca con más 1.300 botellas de la que dispone y un menú que deleita los paladares con las explosiones de sabor más inesperadas donde, además, texturas poco habituales se fusionan con presentaciones exquisitas. Sin duda, este es el entorno ideal para disfrutar de una cocina extraordinaria.
Inversión segura
En el bajo Manhattan un refugio gastronómico se esconde en medio del centro financiero. Felice es un sofisticado restaurante toscano. Conocido por su auténtica comida italiana y su extensa carta de vinos con enfoque regional. Este íntimo restaurante italiano junto a las estrechas calles de Wall Street que datan de la época colonial también alberga un bar y salón de vinos de nivel superior, La Soffitta, un wine bar. Las paredes brillantes revestidas de botellas y las cavas de vino de diseño que albergan la bien conservada colección de cosechas italianas del propietario, La Soffitta también ofrece una selección completa de cócteles y una mesa común para grandes fiestas.
Un sitio que cobija con estética cuidada y la calidez de sus materiales. Bien meditado en cada detalle.
Con el brillo del cristal
El Grand Salon gana su nombre a través de una paleta de platino y brillantes tonos neutros, paredes cubiertas de seda Jouffre, pisos de parquet y lujosas banquetas de respaldo alto. Aquí, las bebidas y las comidas se dan bajo una lámpara de araña de Baccarat de 64 brazos.
Cocina de inspiración alsaciana del nuevo Director Culinario y el Chef Gabriel Kreuther, galardonado con dos estrellas Michelin. Visualmente deslumbrante con una dosis de "je ne sais quoi" francés, el Gran Salón es inherentemente memorable, una cualidad muy adecuada para lujosas celebraciones.
No vas a creer que es en Macy's
Stella 34 es un restaurante sorprendentemente bueno ubicado en el sexto piso de Macy's en Herald Square. El chef ejecutivo, Jarett Appell, parece entender lo que se le exige al restaurante de los grandes almacenes: nostalgia, calamares fritos, ensaladas vitello tonnato. De las pizzas que salen de tres hornos de leña, la que tiene coliflor, crema y limón Meyer es un clara ganadora. Las pastas salen a punto italiano y antes de partir, hay que arriesgarse con los helados y el tiramisú... con excelente raíz en la cultura que se arroga.
Mercado de comidas
No sólo se trata de comer, sino de experimentar las tradiciones locales. Eso es ROW un Food Market adosado al hotel del mismo nombre, pero abierto al púbico. Propone los conceptos de comida más publicitados de Nueva York. No se ha dejado ningún vecindario sin remover, desde Brooklyn hasta el Upper West Side. El resultado: propuestas gastronómicas variadas, todas manejadas por productores locales. Box, un restaurante mediterráneo; Azuki, sushi y rolls de autor; Dought, donas de todo tipo y cafetería; la taquería Gabriel; el japonés Kuro Obi, especialista en ramen; Luke's con una brillante mirada de mar repleta de langostas, camarones y cangrejos y Whitmans con las propuestas típicas de hamburguesas.
A la luz de las velas
CUT by Wolfgang Puck es donde los corredores de Nueva York trafican con comidas energéticas, y donde los residentes de Tribeca vienen a cenar, tomar vino y relajarse, mientras los viajeros del mundo se sumergen en la emergente escena culinaria del centro de Nueva York.
Un asador elegante y contemporáneo con una estrella Michelin ha cambiado la forma en que los estadounidenses cocinan y comen combinando técnicas clásicas francesas con influencias de California y Asia, así como los ingredientes más frescos y finos.
El interior, diseñado por el diseñador francés de vanguardia Jacques Garcia en asociación con Kimberly Brown y STRATA Architects, se complementa con obras de arte curadas para el espacio por Gelila Assefa Puck.
