Almuerzo francés en Villa Ocampo

Compartimos una tarde con el chef Jérôme Mathe, a cargo del bistró de Villa Ocampo, que ofrece una propuesta gastronómica que incluye clásicos de la cocina francesa tradicional y platos de su autoría en el contexto de la elegante residencia de 1891.

Al contactar al chef Jérôme Mathe para realizar una nota, se demuestra muy cálido y nos propone compartir un almuerzo en el bistró que maneja en la antigua casona de Béccar. Al llegar al lugar nos recibe con la misma calidez, selecciona una mesa en la galería de la casa, con vista hacia la fuente y los jardines. Elige un vino para tomar y comienza una charla de lo más amena, donde habla sobre su vida y la pasión con la que realiza su trabajo. Nos muestra la carta del lugar describiendo cada plato, “cuando viene a un restaurante francés la gente espera encontrar platos clásicos como el boeuf bourguignon o la soupe a l’oignon, por eso dividimos la carta en dos, una sección más tradicional y otra con cocina de autor.” El resultado es Villa Ocampo Bistró, un restaurante típicamente francés, que ofrece la posibilidad de almorzar o tomar el té en un ambiente que invita a relajarse y disfrutar de un lugar hermoso y lleno de historia.